Foto: Freepik
A busca por dietas milagrosas para perda de peso com restrição do
carboidrato ainda é uma realidade.
Apesar de equivocado, muito se ouve falar sobre o glúten como um
vilão, exaltando sua retirada da alimentação.
Mas, diferentemente do movimento gluten free, propagado de maneira irresponsável
por alguns influenciadores de opinião, a alimentação isenta da proteína além de
causar fadiga, falta de concentração, desequilíbrio intestinal, entre outros
sintomas, não deve estar atrelada ao controle de peso ou ser vista como prática
saudável para este fim.
De
acordo com um estudo realizado pela Associação Brasileira de Nutrologia
(Abran), sete em cada dez brasileiros já tentaram eliminar alguns quilos sem
acompanhamento médico.
Para Cynthia Antonaccio, consultora em nutrição da Associação
Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos
Industrializados (ABIMAPI), é nessa hora que os profissionais da saúde devem
orientar tanto o paciente no consultório, quanto utilizar canais como as redes
sociais, por exemplo, a fim de conscientizar sobre os perigos das dietas
restritivas feitas por conta própria.
De
acordo Cynthia, a restrição de carboidrato sem a necessidade, por exemplo, além
de poder provocar compulsão alimentar e causar o efeito sanfona, aumenta a
chance de que o paciente que nunca apresentou nenhum sintoma com o nutriente,
passe a ser intolerante.
O consumo de carboidrato para ser equilibrado deve estar presente
entre 50% e 55% em cada refeição, além de todos os grupos alimentares [proteínas
e gorduras].
Na
dúvida, o equilíbrio sempre será a resposta certa!
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